Должностные инструкции начальника смены

Должностная инструкция начальника смены службы размещения 1. Начальник смены службы размещения является должностные инструкции начальника смены службы размещения. Он назначается и освобождается от должности приказом генерального директора по должностные инструкции начальника смены начальника службы. В своей производственной деятельности непосредственно подчиняется начальнику службы размещения. Начальник смены службы размещения является непосредственным руководителем смены, осуществляет общее руководство сменой, обеспечивает организацию работы смены и осуществляет контроль за выполнением сотрудниками технологии работы службы по приему и обслуживанию гостей инструкций по работе с системой управления гостиницей, соблюдение дисциплины и выполнение требований их должностных обязанностей и правил внутреннего трудового распорядка гостиницы, стандартов поведения и внешнего вида. В своей производственной деятельности начальник смены руководствуется следующими нормативными документами: приказами и распоряжениями генерального директора, технологией работы службы размещения, правилами внутреннего трудового распорядка гостиницы, положением о персонале, стандартами поведения и внешнего вида, настоящей должностной инструкцией иными локальными инструкциями. Начальник смены службы размещения является материально ответственным лицом, несет полную индивидуальную материальную ответственность. Выполнять технологию работы службы размещения инструкции по работе с системой управления гостиницей и требовать их выполнения от сотрудников смены. Требовать от своих подчиненных выполнения должностных инструкций, должностные инструкции начальника смены также соблюдения трудовой исполнительской дисциплины в коллективе. Требовать выполнения технологии работы с системой выдачи ключей от комнат номерного фонда. Требовать от сотрудников смены выполнения правил внутреннего трудового распорядка, стандартов поведения и внешнего вида, правил техники безопасности, правил противопожарной безопасности, правил поведения в чрезвычайной ситуации и положения о персонале. На основании имеющихся данных по заезду своевременно готовить соответствующие документы и должностные инструкции начальника смены, предоставлять необходимые сведения и номера для прибывающих туристов в соответствии с классом обслуживания по ваучерам, заявкам туристических фирм, письмам организаций, а при наличии свободных мест — за должностные инструкции начальника смены расчет согласно установленному порядку. Своевременно и правильно осуществлять ввод данных по размещению в систему управления гостиницей далее — система АСУ. Производить все виды расчетов с гостем за предоставляемые услуги. Формировать счет и начислять услуги в системе АСУ. Пробивать по контрольно-кассовой машине принятые к оплате за предоставляемые клиентам услуги наличные денежные средства или оплату, произведенную кредитной картой, в строгом соответствии с правилами эксплуатации контрольно-кассовых машин и авторизации кредитных карт и порядком ведения кассовых операций в Российской Федерации. Давать разъяснения гостям по вопросам, должностные инструкции начальника смены с расчетами за предоставляемое обслуживание. Осуществлять возврат денежных средств по утвержденной технологии. Правильно и четко оформлять визитную карту и выдавать ключ от номера гостям на срок аренды должностные инструкции начальника смены факту оплаты. Контролировать полноту и соответствие заполнения анкет гражданами Российской Федерации и Содружества Независимых Государств с данными паспорта. Снимать отчеты с контрольно-кассовой машины и журнала кассира из системы АСУ. Сдавать в бухгалтерию отчеты по произведенным за смену кассовым операциям с приложением первичных документов. Обеспечивать учет и сохранность полученных денежных купюр. Производить проверку подлинности купюр. Своевременно оформлять и передавать выручку денежных средств. Своевременно и правильно вводить в систему управления гостиницей паспортные данные иностранных граждан и граждан Российской Федерации и Содружества Независимых Государств, получающих свидетельства о регистрации. Своевременно регистрировать визы иностранных граждан и выдавать паспорта. Своевременно и правильно оформлять свидетельства о регистрации граждан Российской Федерации и Содружества Независимых Государств. Оперативно осуществлять подключение междугородней и международной связи в номер, а также других платных услуг, предоставляемых гостиницей. Своевременно отслеживать баланс по депозиту за телефонную связь и другие платные услуги. Оперативно осуществлять окончательный расчет с гостем и отключать услуги телефонной связи и другие платные услуги в номере. Организовывать работу смены, требовать выполнения производственных заданий по приему и обслуживанию гостей, по продаже дополнительных услуг, предоставляемых гостиницей. Контролировать расход бланков, других сопутствующих материалов и принимать меры к обеспечению смены необходимыми расходными материалами. Контролировать и требовать от должностные инструкции начальника смены смены правильность заселения групповых индивидуальных туристов, внесения изменений в проживании, своевременность продления сроков проживания и оплаты и вывода из системы выехавших гостей. Контролировать равномерность распределения номеров должностные инструкции начальника смены заселение, руководствуясь данными по загрузке гостиницы на текущие и последующие сутки, учитывая при этом пожелания туристических фирм и клиентов, согласно их заявкам. Обеспечивать своевременность и достоверность предоставления информации по питанию в ресторане групп индивидуальных туристов. Контролировать своевременность подачи сведений по спуску багажа старшему швейцару и принимать действенные меры по устранению задержек по спуску и отправке багажа. Вести «книгу передачи смены», отражая в ней важные текущие рабочие моменты. Требовать правильности ведения рабочей документации сотрудниками смены. Взаимодействовать в своей работе с ресторанным комплексом, начальником смены номерного фонда, начальником смены службы безопасности, начальником смены службы консьержей, начальником смены службы батлеров, техническими службами гостиницы. Принимать оперативные меры к предотвращению и устранению конфликтных ситуаций и жалоб. Докладывать начальнику службы размещения обо всех происшествиях и нарушениях, произошедших за смену, принимать оперативные меры к их предотвращению и устранению. Выполнять другие обязанности по указанию начальника службы размещения, связанные с производственной деятельностью службы. Не разглашать коммерческую тайну, ставшую известной в процессе исполнения служебных обязанностей. За несвоевременное и некачественное выполнение возложенных на начальника смены и на подчиненных сотрудников обязанностей. За невыполнение технологии работы службы размещения. За невыполнение правил внутреннего трудового распорядка и положения о персонале и за их невыполнение подчиненными сотрудниками. За неисполнение требований правил техники безопасности и правил противопожарной безопасности и за их неисполнение должностные инструкции начальника смены сотрудниками. Вносить предложения по усовершенствованию технологии работы, по усовершенствованию ведения рабочей документации, внедрению новых форм обслуживания. Требовать обеспечения рабочего места сотрудников службы необходимой оргтехникой и рабочей документацией. Владеть иностранными языками должностные инструкции начальника смены английского языка — обязательно. Иметь навыки работы на компьютере, владеть должностные инструкции начальника смены управления гостиницей. Иметь опыт работы в гостиничном хозяйстве не менее двух лет. Знать основные нормы международного этикета и обладать высокой культурой. Знать действующий в гостинице прейскурант цен на номера и дополнительные услуги. Знать технические ресурсы гостиницы, номерной фонд. Знать технологию работы службы размещения инструкции по работе с системой управления. Знать должностные инструкции своих подчиненных. Должностная должностные инструкции начальника смены портье стойки размещения службы размещения 1. Портье стойки размещения службы размещения далее — портье является сотрудником службы размещения. Он назначается и освобождается от должности приказом генерального директора по представлению начальника службы размещения. В своей производственной деятельности портье непосредственно подчиняется начальнику смены службы должностные инструкции начальника смены, на которого возложены функции руководителя смены. При исполнении служебных обязанностей портье руководствуется приказами и распоряжениями генерального директора, правилами внутреннего трудового распорядка, положением о персонале, а также настоящей должностной инструкцией, стандартами поведения и внешнего вида, стандартом поведения в чрезвычайных ситуациях и другими локальными нормативными актами. Портье является материально ответственным лицом, несет полную индивидуальную материальную ответственность. При исполнении служебных обязанностей портье должен находиться в установленной форменной одежде, иметь опрятный внешний вид, содержать в чистоте рабочее место, соблюдать технологию работы, правила техники безопасности и охраны труда. Выполнять технологию работы службы размещения инструкции по работе с системой управления гостиницей. Осуществлять размещение гостей в номера. На основании имеющихся данных по заезду своевременно готовить соответствующие документы и материалы, предоставлять необходимые сведения для прибывающих туристов в соответствии с классом обслуживания по ваучерам, заявкам туристических фирм, письмам организаций, а при наличии свободных мест — за наличный расчет согласно установленному порядку. Своевременно и правильно осуществлять ввод данных по размещению в систему управления гостиницей далее — система АСУ. Производить все виды расчетов с гостем за предоставляемые услуги. Формировать счет и должностные инструкции начальника смены услуги в системе АСУ. Пробивать по контрольно-кассовой машине принятые к оплате за предоставляемые клиентам услуги наличные денежные средства или оплату, произведенную кредитной картой, в строгом соответствии с правилами эксплуатации контрольно-кассовых машин и авторизации кредитных карт и порядком ведения кассовых операций в Российской Федерации. Давать разъяснения гостям по вопросам, связанным с расчетами за предоставляемое обслуживание. Осуществлять возврат денежных средств по утвержденной технологии. Правильно и четко оформлять визитную карту. Выдавать ключ от номера гостям на срок аренды по факту оплаты. Контролировать полноту и соответствие заполнения анкет гражданами Российской Федерации и Содружества Независимых Государств с данными паспорта. Снимать отчеты с контрольно-кассовой машины и журнала кассира из системы АСУ. Сдавать в бухгалтерию отчеты по произведенным за смену кассовым операциям с приложением первичных документов. Обеспечивать учет и сохранность полученных денежных купюр. Производить проверку подлинности купюр. Своевременно оформлять и передавать выручку денежных средств. Своевременно и правильно вводить в систему управления гостиницей паспортные данные иностранных граждан и граждан Российской Федерации и Содружества Независимых Должностные инструкции начальника смены, получающих свидетельства о регистрации. Своевременно регистрировать визы иностранных граждан и выдавать паспорта. Своевременно и правильно оформлять свидетельства о регистрации граждан Российской Федерации и Содружества Независимых Государств. Оперативно осуществлять подключение междугородней и международной связи в номер, а также других платных услуг, предоставляемых гостиницей. Своевременно отслеживать баланс по депозиту за телефонную связь и другие платные услуги гостиницы. Оперативно осуществлять окончательный расчет с гостем и отключать услуги телефонной связи должностные инструкции начальника смены других платных услуг в номере. Не разглашать коммерческую тайну, ставшую известной в процессе исполнения служебных обязанностей. Выполнять другие обязанности по указанию начальника смены, связанные с производственной необходимостью. Портье стойки размещения несет полную ответственность за несвоевременное и некачественное выполнение требований, изложенных должностные инструкции начальника смены настоящей должностной инструкции. За невыполнение правил внутреннего трудового распорядка и положения о персонале, стандартов внешнего вида и поведения, стандарта поведения в чрезвычайной ситуации. За неисполнение требований правил техники безопасности и правил противопожарной безопасности. Вносить предложения дирекции гостиницы по дальнейшему совершенствованию работы, связанной с приемом, размещением и обслуживанием иностранных и российских граждан туристов. Требовать обеспечения рабочего места необходимой оргтехникой и рабочей документацией. Иметь высшее или неоконченное высшее образование. Владеть одним или несколькими иностранными языками знание английского языка — обязательно. Знать технологию работы в системе управления гостиницей и правила эксплуатации контрольно-кассовых машин. Иметь навыки работы на компьютере. Должностные инструкции начальника смены основные нормы международного этикета и обладать высокой культурой. Знать расположение и время работы всех структурных подразделений гостиничного комплекса, в том числе должностные инструкции начальника смены хозяйства, номерной фонд, состояние должностные инструкции начальника смены оснащение жилого сектора и холлов. Знать действующий в гостинице прейскурант цен на номера и дополнительные услуги. Знать технологию работы службы размещения. Должностная инструкция консьержа службы должностные инструкции начальника смены 1. Консьерж службы консьержей далее — консьерж является сотрудником службы консьержей. Он назначается и освобождается от должности приказом генерального директора по представлению начальника службы консьержей. Консьерж непосредственно подчиняется начальнику смены службы консьержей. В своей работе руководствуется приказами и распоряжениями генерального директора, начальника службы консьержей, правилами внутреннего трудового распорядка, положением о персонале, настоящей должностной инструкцией, а также иными локальными нормативными актами инструкциями. Консьерж является материально ответственным лицом, несет полную индивидуальную материальную ответственность. При исполнении служебных обязанностей консьерж должен находиться в установленной форменной одежде, иметь опрятный внешний вид, строго соблюдать технологию работы службы консьержей инструкции по работе с должностные инструкции начальника смены управления гостиницей, стандарт поведения и внешнего вида для сотрудников гостиницы, стандарт поведения в чрезвычайной ситуации, правила техники безопасности и охраны труда. Выполнять технологию работы службы консьержей инструкции по должностные инструкции начальника смены с системой управления гостиницей. Соблюдать стандарты внешнего вида и поведения, знать деловой и гостиничный этикет, иметь высокий культурный уровень. Грамотно и своевременно информировать гостей о состоянии оснащения жилого сектора и холлов, а также правилах пользования оборудованием в номерах. Осуществлять эффективное взаимодействие со службами гостиницы в целях обеспечения качественного уровня сервисного обслуживания. Выполнять поручения гостей в соответствии с технологией работы. Постоянно обновлять всю необходимую информацию, содержать рабочее место и документацию в порядке для осуществления оперативного и высококачественного обслуживания гостей. Не разглашать коммерческую тайну, ставшую известной в процессе исполнения служебных обязанностей. Учитывать замечания — рекомендации гостей и сообщать о них руководству в целях повышения уровня сервисного обслуживания гостей. Выполнять другие обязанности по указанию начальника смены, связанные с производственной необходимостью службы консьержей и гостиницы в целом. За несвоевременное и некачественное выполнение возложенных на консьержа обязанностей. За невыполнение правил внутреннего трудового распорядка и положения о персонале. За неисполнение требований правил техники безопасности и правил противопожарной безопасности. За неисполнение требований стандартов внешнего вида и поведения сотрудника гостиницы, а также стандарта поведения в чрезвычайной ситуации. Вносить рациональные предложения по оптимизации и дальнейшему совершенствованию работы. Требовать обеспечения рабочего места необходимой оргтехникой, рабочей документацией и расходными материалами. Иметь высшее или среднее специальное образование 5. Владеть иностранными языками знание английского языка — обязательно. Иметь навыки работы на компьютере, владеть системой управления должностные инструкции начальника смены. Знать основные нормы международного этикета и обладать высокой культурой. Знать расположение и время работы всех структурных подразделений гостиницы, в том числе должностные инструкции начальника смены хозяйства, номерного фонда, состояние и оснащение жилого сектора и холлов и правила должностные инструкции начальника смены оборудованием, а также грамотно и своевременно информировать гостей об этом. Знать технологию работы службы гостиницы инструкции по работе с системой управления гостиницей. Должностная инструкция посыльного службы размещения 1. Посыльный назначается и освобождается от должности приказом генерального директора по представлению начальника службы. В своей производственной деятельности непосредственно подчиняется заместителю начальника смены службы размещения. В своей работе посыльный руководствуется настоящей должностной инструкцией, приказами и распоряжениями администрации, правилами внутреннего трудового распорядка, должностные инструкции начальника смены приема и отправки багажа, положением должностные инструкции начальника смены персонале и другими локальными нормативными актами инструкциями. При исполнении служебных обязанностей посыльный должен находиться в установленной форменной одежде, должностные инструкции начальника смены опрятный внешний вид, быть вежливым и внимательным с гостями, соблюдать стандарт поведения для сотрудников гостиницы, стандарт внешнего вида, стандарт поведения в чрезвычайной должностные инструкции начальника смены, правила техники безопасности и охраны труда. Нести дежурство у стойки размещения. Должностные инструкции начальника смены и размещать на стенде периодической печати бесплатные средства массовой информации. Консультировать гостей по имеющимся в отеле услугам, их стоимости и о порядке их предоставления. Выдавать устные справки относительно отеля, расположения городских достопримечательностей и так далее. Принимать поступающую корреспонденцию и передавать ее по назначению: — сообщение для гостя или сотрудника должно быть передано в течение 20 минут с момента его получения, если адресат находится в отеле; — в случае отсутствия гостя сотрудника сообщение должно быть передано при его первом появлении. Соблюдать конфиденциальность гостевой информации: не читать и не обсуждать с другими бумаги и документы, должностные инструкции начальника смены в номере, приходящие для гостей факсы и письменные сообщения. Доставлять или вносить в номера или выносить из номеров багаж иностранных туристов только в должностные инструкции начальника смены с заданием начальника смены или портье стойки размещения. При погрузке, выгрузке, транспортировке и доставке багажа в номера из номеров должностные инструкции начальника смены должен быть аккуратным и внимательным, бережно обращаться с багажом, подручными средствами тележкамилифтами, дверьми на этажах, не допускать их повреждения и порчи. При обнаружении забытых или потерянных туристами вещей, документов, ценностей докладывать заместителю начальника смены или начальнику службы, обеспечивать их сохранность, принимать участие в оформлении сдачи их в камеру хранения. Обеспечивать сохранность вещей и багажа. Содержать в порядке комнаты для хранения багажа и тележек для перевозки багажа. Обеспечивать сохранность материальных ценностей, чистоту и порядок на стойке приема и размещения и в холле отеля. Получать оплату за телефонные переговоры и за продление проживания в должностные инструкции начальника смены. Выполнять мелкие поручения и просьбы гостей. Информировать непосредственного начальника об имеющихся недостатках в должностные инструкции начальника смены с клиентами отеля и необходимых мерах по устранению этих недостатков. Проявлять постоянную отзывчивость на нужды гостей, быть терпимым и быть в состоянии ответить на их вопросы. Хранить коммерческую или должностные инструкции начальника смены тайну, ставшую известной работнику в связи с исполнением трудовых обязанностей к коммерческой или служебной тайне относится любая информация, имеющая действительную или потенциальную коммерческую ценность в силу известности ее третьим лицам. Соблюдать требования техники безопасности, охраны труда, производственной санитарии, противопожарной безопасности, правил внутреннего трудового распорядка. Посыльному запрещается без производственной необходимости посещать номера гостиницы и вступать в неделовые связи с гостями гостиницы. Должностные инструкции начальника смены другие обязанности по указанию начальника смены, связанные с производственной необходимостью. За своевременное и качественное выполнение своих должностных обязанностей и технологии работы. За выполнение правил внутреннего трудового распорядка и положения о персонале. За исполнение требований правил техники безопасности и правил пожарной должностные инструкции начальника смены. Несет полную индивидуальную материальную ответственность за необеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей. Вносить на рассмотрение руководства отеля предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями. Обращать внимание сотрудников и менеджеров отеля на специальные пожелания гостей. Иметь образование не ниже среднего. Знать иностранный язык английский — обязательно. Знать нормы международного этикета и поведения. Знать прейскурант цен на номерной фонд и дополнительные услуги. Знать правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Знать правила эвакуации гостей и персонала в случае пожара. Знать основы этикета и этики обслуживания гостей. Знать структуру управления отелем. Знать расположение гостевых и служебных помещений отеля. Знать номера внутренних телефонов ключевых должностные инструкции начальника смены отеля. Знать приказы, распоряжения, правила, относящиеся к деятельности службы размещения гостей. Знать расположение ближайших к отелю точек, представляющих интерес для гостей. Должностная инструкция горничной службы номерного фонда 1. Горничная службы номерного фонда непосредственно обеспечивает функционирование гостиницы, отвечая за чистоту, порядок и комфорт в гостиничных номерах, холлах, коридорах и служебных помещениях номерного фонда. Горничная является материально ответственным лицом, отвечающим за сохранность имущества гостиницы и личных вещей проживающих, к которым она имеет доступ в ходе выполнения работ на этаже. Должностные инструкции начальника смены работает по скользящему графику, утвержденному администрацией гостиницы, и выполняет работу на любом из этажей гостиницы по заданию заведующей этажа, начальника смены, заместителя начальника службы, начальника службы, исходя из интересов производства. Горничная службы номерного фонда непосредственно подчиняется заведующей этажом, начальнику смены, заместителю начальника службы, начальнику службы. В своей работе горничная руководствуется положением о службе гостиничного хозяйства, правилами внутреннего трудового распорядка, положением о персонале, приказами и распоряжениями генерального директора, начальника службы номерного фонда, настоящей должностной инструкцией. Знать оснащение и оборудование гостиничных номеров всех категорий, этажа, холлов и служебных помещений на этаже. Своевременно и качественно убирать и содержать в чистоте и порядке гостиничные номера в соответствии со должностные инструкции начальника смены предприятия и санитарно-гигиеническими требованиями. Выполнять производственное задание, полученное на рабочую смену, в полном объеме. Немедленно убирать посторонние предметы и мусор, оставленные проживающими в коридорах и холлах. Должностные инструкции начальника смены тщательную уборку номеров; проверять исправность оборудования и мебели, сообщать об их выходе из строя заведующей этажа. Подготавливая номер к заезду, доукомплектовывать всем необходимым для проживания в нем. После проведения уборки номер сдать заведующей этажа, начальнику смены. Перед началом работы ежедневно готовить тележку, заполняя ее всем необходимым оборудованием для уборки номеров, после окончания работ освободить тележку, убрать шланги пылеудаления, рабочий инвентарь. Рабочую тележку содержать в чистоте исправном состоянии. Получать ключи от номеров для уборки у заведующей этажа, а после окончания уборки сдавать их. Получать производственное задание перед началом смены у заведующей этажа, начальника смены номерного фонда. Участвовать в перемещении мебели из одной комнаты в другую, из комнат на склад и наоборот. Немедленно сообщать заведующей этажа о случаях нанесения материального ущерба имуществу гостиницы с последующим подписанием акта. Немедленно сообщать заведующей этажа о забытых вещах, а в отсутствие заведующей этажа своевременно сдавать по акту в камеру хранения. Присутствовать в номере при проведении текущего ремонта работниками технических служб, если ремонт проводится в занятом номере, и проверить номер после окончания ремонта, если ремонт проводится в свободном номере. Производить уборку номеров только в отсутствие гостей, если гости находятся в должностные инструкции начальника смены — с их согласия. В отсутствие заведующей этажа выполнять ее обязанности. Экономно расходовать моющие средства и уборочные материалы, экономить электроэнергию, тепло и воду. Строго соблюдать правила пожарной безопасности, техники должностные инструкции начальника смены и санитарно-гигиенические требования. Своевременно проходить медицинский осмотр. Не находиться в коридорах, гостевых холлах без производственной необходимости. Должностные инструкции начальника смены просьбе гостей или по указанию начальника смены сдавать белье должностные инструкции начальника смены экспресс-стирку и химчистку, забирать готовые заказы и раскладывать в номера в отсутствие заведующей этажа. Постоянно поддерживать чистоту и порядок в служебных помещениях, сервизных комнатах, в гостевых и служебных лифтовых холлах и на пожарных лестницах. Немедленно сообщать заведующей этажа о случаях нарушения правил пожарной безопасности, правил проживания в гостинице, появления на этаже посторонних лиц. Горничная несет ответственность за выполнение настоящей инструкции в полном объеме. За соблюдение санитарно-гигиенических требований. Горничная службы номерного фонда имеет право вносить предложения по улучшению обслуживания гостей, должностные инструкции начальника смены и охраны труда. Требовать от администрации создания необходимых условий для соблюдения санитарно-гигиенических требований, обеспечения необходимым рабочим должностные инструкции начальника смены, расходными материалами, форменной одеждой. Горничная службы номерного фонда назначается на должность из числа лиц, которые по должностные инструкции начальника смены и состоянию должностные инструкции начальника смены могут работать должностные инструкции начальника смены этой должности. Знание языка — рекомендуется. Знать нормы международного этикета и поведения. Знать прейскурант цен на номерной фонд и дополнительные услуги. Знать правила эвакуации гостей и персонала в случае пожара. Знать расположение гостевых и служебных помещений отеля. Знать номера внутренних телефонов ключевых сотрудников отеля. Должностная инструкция старшего метрдотеля ресторана 1. Старший метрдотель ресторана является сотрудником ресторанной службы гостиницы. Он назначается и освобождается от должности приказом директора гостиницы по представлению начальника ресторанной службы. В своей производственной деятельности непосредственно подчиняется начальнику ресторанной службы. Старший метрдотель ресторана является непосредственным руководителем смены сотрудников ресторанной службы, осуществляет общее руководство сменой, обеспечивает организацию работы смены и осуществляет контроль за выполнением сотрудниками технологии работы ресторанной службы по приему и обслуживанию гостей, инструкций по работе с системой управления гостиницей, соблюдение дисциплины и выполнение требований их должностных обязанностей и правил внутреннего трудового распорядка гостиницы. В своей производственной деятельности старший метрдотель ресторана руководствуется следующими нормативными документами: приказами и распоряжениями директора гостиницы, технологией работы ресторанной службы, правилами внутреннего должностные инструкции начальника смены распорядка гостиницы, положением о персонале, стандартом внешнего вида сотрудника, стандартом поведения в чрезвычайной ситуации, а также настоящей должностной инструкцией иными локальными инструкциями. Старший должностные инструкции начальника смены ресторанной службы является материально ответственным лицом, несет полную индивидуальную материальную ответственность. Всегда иметь аккуратный и подтянутый вид, быть привлекательным и любезным со всеми гостями отеля. Поддерживать наивысший уровень должностные инструкции начальника смены гигиены. Гостеприимно относиться к клиентам гостиницы, обеспечивая быстрое и эффективное обслуживание в ресторане. Знать и уметь использовать методы продажи с целью обеспечения максимального дохода от пребывания клиентов в гостинице. Еженедельно проводить собрания персонала по сменам, предоставляя возможность изложить свои проблемы и предложения, рассматривать предложения и сообщать персоналу об их реализации или причины их отклонения. Отвечать за связь с персоналом. Доводить до сведения сотрудников претензии администрации и наоборот. Поддерживать в ресторане позитивную атмосферу работы в команде. Руководить всеми операциями ресторанной службы. При необходимости оказывать помощь работникам секций в разборе и удовлетворении жалоб гостей. Проводить занятия по подготовке персонала с целью его соответствия требуемым стандартам. Постоянно руководствоваться всеми нормами техники безопасности, тем самым снижая возможность несчастных случаев до минимума. Предотвращать потери или хищения на предприятии. Должностные инструкции начальника смены проблемы, которые могут оказывать влияние на работу ресторана. Следить за правильным и своевременным оформлением больничных листов, вовремя сдавая их в отдел кадров. Своевременно оформлять бланки рабочего времени в конце каждого месяца для бухгалтерии. Непосредственно контролировать процесс расчета с гостями. Контролировать качество и оформление готовых блюд и напитков, отпускаемых с производства и бара, соблюдение рецептур и режим хранения, маркировку вино-водочных изделий. Представлять администрации ресторана предложения о поощрении или наказании работников. Выполнять и следить должностные инструкции начальника смены выполнением работниками правил противопожарной безопасности, положения о персонале, правил внутреннего трудового распорядка. За надлежащее выполнение обязанностей, указанных в данной должностной инструкции. За работу и соблюдение стандартов внешнего вида, поведения в чрезвычайной ситуации и стандартов обслуживания. За соблюдение персоналом правил торговли, правильный расчет с гостями. За контроль за прохождением медосмотров в установленные сроки персоналом ресторана. За выполнение распоряжений и приказов руководства. За соблюдение правил техники безопасности и противопожарной безопасности, санитарии и гигиены. Коллективная материальная ответственность за сохранность вверенных материальных ценностей. Давать заключения о персональной пригодности персонала, работающего в ресторане, а также вновь принимаемых на работу. Требовать от работников соблюдения стандартов, соответствующих данному ресторану. Контролировать правильность должностные инструкции начальника смены с гостями. Осуществлять контроль за соблюдением стандартов по отпуску продукции должностные инструкции начальника смены кухни, а также бара. Знать иностранные языки английский — должностные инструкции начальника смены. Знать должностные инструкции начальника смены приема оплаты по кредитным картам, признаки и правила определения платежеспособности кредитных карт международных расчетных систем. Знать должностные инструкции начальника смены ведения учета и составления документа на сдачу выручки за смену. Знать правила сервировки столов, оформления банкетов и презентаций, подачи блюд и напитков. Знать особенности приготовления блюд их оформления. Знать правила эксплуатации холодильного, теплового, механического оборудования. Знать правила техники безопасности и противопожарной безопасности, санитарии и гигиены. Должностная инструкция бармена ресторана 1. Бармен назначается и освобождается от должностные инструкции начальника смены приказом генерального директора по представлению начальника ресторанной службы. В своей производственной деятельности непосредственно подчиняется метрдотелю ресторанной службы. В своей работе бармен руководствуется настоящей должностной инструкцией, приказами и распоряжениями администрации, правилами внутреннего трудового распорядка, правилами приема и отпуска алкогольной продукции, положением о персонале, стандартом внешнего вида и другими локальными нормативными актами инструкциями. При исполнении служебных обязанностей бармен должен находиться в установленной форменной одежде, иметь опрятный внешний вид, быть вежливым и внимательным с гостями, соблюдать стандарт поведения для сотрудников гостиничного комплекса, правила техники безопасности и охраны труда. Принять отчет по движению товара, сопоставить с действительным наличием. Открыть заборный лист кондитерского цеха. Просмотреть наличие стекла, посуды, барного инвентаря. Произвести заказ и получить необходимое количество барной продукции, инвентаря. Произвести полную, тщательную уборку барной и прибарной территории. Отмыть и натереть барное стекло, посуду. Проверить функционирование и температурный режим оборудования. Осуществлять отпуск алкогольной продукции. Проверить отчетность по гостевым счетам, наличие кассовой ленты и гостевых счетов. Работая, не покидать территорию бара, при вынужденном отсутствии до пяти минут оставлять доверенное лицо. Следить за правильностью оформления официантами гостевых счетов, вовремя и точно производить операции по заведению заказа в кассовый аппарат. В отсутствие руководства разрешать конфликтные ситуации. Руководить сменой официантов, следить за порядком на территории торговой зоны бара, правильностью обслуживания гостей официантами, распределять столы в зале. Управлять караоке, телевизором, фоновой музыкой, освещением. По завершению рабочего дня составить отчет, сдать выручку, передать смену по документам и фактическим остаткам, закрыть заборный лист кондитерского цеха. За надлежащее выполнение обязанностей, указанных в данной должностной инструкции. За работу и соблюдение стандартов внешнего вида, поведения в чрезвычайной ситуации и стандартов обслуживания. За соблюдение персоналом правил торговли, правильный расчет с гостями. За выполнение распоряжений и приказов руководства. За соблюдение правил техники безопасности и противопожарной безопасности, санитарии и гигиены. Коллективная материальная ответственность за сохранность вверенных материальных ценностей. Требовать от работников соблюдения стандартов, соответствующих данному ресторану. Контролировать правильность расчета с гостями. Требовать от руководства обеспечения необходимым для работы оборудованием и расходными материалами. Иметь образование не ниже среднего специального. Знать иностранные языки английский — обязательно. Знать порядок приема оплаты по кредитным картам, признаки и правила определения платежеспособности кредитных карт международных расчетных систем. Знать правила ведения учета и составления документа на сдачу выручки за смену. Знать правила сервировки столов, оформления банкетов и презентаций, подачи блюд и напитков. Знать особенности приготовления блюд их оформление. Знать правила эксплуатации холодильного, теплового, механического оборудования. Знать правила техники безопасности и противопожарной безопасности, санитарии и гигиены. Должностная инструкция официанта ресторана 1. Официант назначается и освобождается от должности приказом генерального директора по представлению управляющего ресторанной службы. В своей производственной деятельности непосредственно подчиняется метрдотелю ресторанной службы. В своей работе официант руководствуется настоящей должностной инструкцией, приказами и распоряжениями администрации, правилами внутреннего трудового распорядка, правилами приема и отпуска алкогольной продукции, положением о персонале, стандартом внешнего вида и другими локальными нормативными актами инструкциями. При исполнении служебных обязанностей официант должен находиться в установленной форменной одежде, иметь опрятный внешний вид, быть вежливым и внимательным с гостями, соблюдать стандарт поведения для сотрудников гостиничного комплекса, правила техники безопасности и охраны труда. Принимать у гостей ресторана заказ по установленному меню или индивидуальный если это предусматривается предоставляемыми рестораном услугами. Оформлять бланк заказа, формировать счет. Подавать гостям ресторана заказ вовремя и правильно. Производить обслуживание гостей, вовремя осуществляя смену заказанных блюд и убирая грязную посуду. Производить расчет с гостем за заказ по счету, получать к оплате наличные деньги и кредитные карты и передавать их бармену для проведения по контрольно-кассовой машине. Работая, не покидать территорию ресторана, при вынужденном отсутствии до пяти минут оставлять доверенное лицо. В отсутствие руководства разрешать конфликтные ситуации. Следить за порядком на территории торговой зоны ресторана. Управлять караоке, телевизором, фоновой музыкой, освещением. Готовить торговые залы ресторана к банкетам и фуршетам, расставлять и сервировать столики в соответствии с заказом. За надлежащее выполнение обязанностей, указанных в данной должностной инструкции. За работу и соблюдение стандартов внешнего вида, поведения в чрезвычайной ситуации и стандартов обслуживания. За соблюдение правил торговли, правильность составления счета и расчет с гостями. За должностные инструкции начальника смены распоряжений и приказов руководства. За соблюдение правил техники безопасности и противопожарной безопасности, санитарии и гигиены. Коллективная материальная ответственность за сохранность вверенных материальных ценностей. Должностные инструкции начальника смены от руководства обеспечения необходимым для работы оборудованием и расходными материалами. Иметь образование не ниже среднего специального. Знать иностранные языки английский — обязательно. Знать порядок приема оплаты по кредитным картам, признаки и правила определения платежеспособности кредитных карт международных расчетных систем. Знать правила сервировки столов, оформления банкетов и презентаций, подачи блюд и напитков. Знать особенности приготовления блюд их оформления. Знать правила эксплуатации холодильного, теплового, механического оборудования. Должностные инструкции начальника смены правила техники безопасности и противопожарной безопасности, санитарии и гигиены. Должностная инструкция батлера службы батлеров 1. Батлер назначается и освобождается от должности приказом генерального директора по представлению начальника службы батлеров. В своей производственной деятельности непосредственно подчиняется начальнику службы батлеров. В своей работе батлер руководствуется настоящей должностной инструкцией, приказами и распоряжениями администрации, правилами внутреннего трудового распорядка, правилами приема и отпуска алкогольной продукции, положением о персонале, стандартом внешнего вида и другими локальными нормативными актами инструкциями. При исполнении служебных обязанностей батлер должен находиться в установленной форменной одежде, иметь опрятный внешний вид, быть вежливым и внимательным с гостями, соблюдать стандарт поведения для сотрудников гостиничного комплекса, правила техники безопасности и охраны труда. Выполнять технологию работы службы батлеров инструкции по работе с системой управления гостиницей. Соблюдать стандарты внешнего вида и поведения, знать деловой и гостиничный этикет, иметь должностные инструкции начальника смены культурный уровень. Грамотно и своевременно информировать гостей о состоянии оснащения жилого сектора и холлов, а также правилах пользования оборудованием в номерах. Осуществлять эффективное взаимодействие со службами гостиницы в целях обеспечения качественного уровня сервисного обслуживания. Должностные инструкции начальника смены поручения гостей в должностные инструкции начальника смены с технологией работы. Давать гостям информацию по информационно-справочным книгам и ресурсам гостиницы. Постоянно обновлять всю необходимую информацию, содержать рабочее место и документацию в порядке для осуществления оперативного и высококачественного обслуживания гостей. Вручать корреспонденцию гостям, проживающим в гостинице. Осуществлять побудку должностные инструкции начальника смены по их должностные инструкции начальника смены. Принимать заказы гостей на доставку еды в номер из службы обслуживания в номере. Сервировать столик в номере гостя и при необходимости осуществлять ресторанное обслуживание гостя в номере. Следить за тем, чтобы в номере гостя не было грязной посуды. Не разглашать коммерческую тайну, ставшую известной в процессе исполнения служебных обязанностей. Должностные инструкции начальника смены замечания — рекомендации гостей и сообщать о них руководству в целях повышения уровня сервисного обслуживания гостей. Выполнять другие обязанности по указанию начальника смены, связанные с производственной необходимостью службы приема и обслуживания. За надлежащее выполнение обязанностей, указанных в данной должностной инструкции. За работу должностные инструкции начальника смены соблюдение стандартов внешнего вида, поведения в чрезвычайной ситуации и стандартов обслуживания. За выполнение распоряжений и приказов руководства. За соблюдение правил техники безопасности и противопожарной безопасности, санитарии и гигиены. Требовать от руководства обеспечения необходимым для работы оборудованием и расходными материалами. Иметь высшее или неоконченное высшее образование. Знать иностранные языки английский — обязательно. Знать нормы международного этикета и поведения. Должностные инструкции начальника смены прейскурант цен на номерной фонд и дополнительные услуги. Знать правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Знать правила эвакуации гостей и персонала в случае пожара. Знать основы этикета и этики обслуживания гостей. Знать структуру управления отелем. Знать расположение гостевых и служебных помещений отеля. Знать номера внутренних телефонов ключевых сотрудников отеля. Знать приказы, распоряжения, правила, относящиеся к деятельности службы приема должностные инструкции начальника смены обслуживания гостей. Знать расположение ближайших к отелю точек, представляющих интерес для гостей. Знать правила эксплуатации холодильного, теплового, механического оборудования. Знать правила техники безопасности и противопожарной безопасности, санитарии и гигиены.